높인다1 건강 생각해 디카페인 마시는 것도 좋은 건 아니다? 목차 건강 생각해 디카페인 마시는 것도 좋은 건 아니다?요즘 카페에 가면 '디카페인 커피'를 선택하는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 디카페인 커피는 말 그대로 카페인을 최대한 없앤 커피로, 커피의 맛과 향을 즐기면서도 카페인 섭취량을 줄일 수 있어 많은 인기를 끌고 있다. 다만 카페인이 적다고 무조건 건강에 좋은 것은 아니다. 오히려 디카페인 커피가 특정 질환의 위험성을 높인다는 연구 결과도 있다. ◇물에 우려 카페인 분리 디카페인 커피는 카페인 분리 공정 과정을 거쳐 만들어진다. 카페인을 분리할 때는 ▲물을 이용하는 방법(스위스 워터 프로세스) ▲용매(메틸렌 클로라이드, 에틸 아세테이트)를 이용하는 방법 ▲이산화탄소를 이용하는 방법 등을 활용한다. 그 중 가장 대표적인 방법인 물을 이용하는 방법은 원두를.. 2024. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
