삶은1 삶아 먹으면 더 좋은 감자 조심해야 할 사람은? 목차 삶아 먹으면 더 좋은 감자 조심해야 할 사람은? 장마철에 자주 먹는 음식 중 하나인 감자는 칼륨, 비타민C, 섬유질과 같은 많은 필수 영양소를 제공한다. 또 저항성 녹말도 함유돼 있어 건강한 장을 유지하는 데 도움이 된다. 그러나 이런 감자도 어떻게 조리해 먹느냐에 따라 약이 되기도 하고 독이 되기도 한다. 미국 식품영양매체 이팅웰은 감자의 건강 조리법에 대해 소개했는데, 가장 좋은 방법은 삶아서 껍질 그대로 먹는 것이다. 삶은 감자는 천천히 소화돼 저항성 전분을 생성하고 소화와 탄수화물 흡수를 늦춘다. 이를 통해 식사 때 감자를 함께 먹으면 포만감을 오래 느낄 수 있어 과식 가능성을 줄일 수 있다. 감자를 삶거나 찌면 아크릴아마이드가 형성될 가능성도 적다. 아크릴아마이드는 감자나 기타 식물성 식품.. 2024. 6. 23. 이전 1 다음 반응형
