커피2 건강 생각해 디카페인 마시는 것도 좋은 건 아니다? 목차 건강 생각해 디카페인 마시는 것도 좋은 건 아니다?요즘 카페에 가면 '디카페인 커피'를 선택하는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 디카페인 커피는 말 그대로 카페인을 최대한 없앤 커피로, 커피의 맛과 향을 즐기면서도 카페인 섭취량을 줄일 수 있어 많은 인기를 끌고 있다. 다만 카페인이 적다고 무조건 건강에 좋은 것은 아니다. 오히려 디카페인 커피가 특정 질환의 위험성을 높인다는 연구 결과도 있다. ◇물에 우려 카페인 분리 디카페인 커피는 카페인 분리 공정 과정을 거쳐 만들어진다. 카페인을 분리할 때는 ▲물을 이용하는 방법(스위스 워터 프로세스) ▲용매(메틸렌 클로라이드, 에틸 아세테이트)를 이용하는 방법 ▲이산화탄소를 이용하는 방법 등을 활용한다. 그 중 가장 대표적인 방법인 물을 이용하는 방법은 원두를.. 2024. 11. 9. 매일 커피 마시면 뇌가 쪼그라든다는 연구 결과가 나왔다? 커피 섭취 시 뇌의 회백질 크기가 일시적으로 줄어든다는 연구 결과가 나왔다. 회백질은 뇌와 척수에서 신경세포가 모여 있는 곳이다. 지난 15일 국제 학술지 Cerebral Cortex에 게재된 스위스 바젤대 산하 대학병원 연구 결과에 따르면 그중 기억력과 밀접한 연관성이 있는 우뇌 안쪽 측두엽의 변화가 컸다. 측두엽은 관자놀이 부근에 위치하며 청각 후각이 처음 도착하는 부위다. 연구 결과가 나왔다. 회백질은 뇌와 척수에서 신경세포가 모여 있는 곳이다. 지난 15일 국제 학술지 Cerebral Cortex에 게재된 스위스 바젤대 산하 대학병원 연구 결과에 따르면 그중 기억력과 밀접한 연관성이 있는 우뇌 안쪽 측두엽의 변화가 컸다. 측두엽은 관자놀이 부근에 위치하며 청각, 후각이 처음 도착하는 부위다. 이는.. 2021. 2. 18. 이전 1 다음 반응형
